AYVA SOSLU KEK

Sos için 2 adet büyük ayva 2 su bardağı tozşeker 1 çubuk tarçın 6-7 adet karanfil Kek için 4 adet yumurta 1,5 su bardağı tozşeker 150 gram margarin 1 su bardağı süt 1 paket vanilya 4,5 su bardağı sade kek un

Ayvaları soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın ve bir tencereye aktarın. Üzerine, çıkardığınız çekirdekleri, tozşekeri, tarçını ve karanfili katıp, çok kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Bu arada kek için yumurtaları tozşekerle çırpın. Ardından sütü ve oda sıcaklığındaki margarini, son olarak da kek unu ve vanilyayı ekleyin. Malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış bir kalıba, hamuru boşaltın. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Çıkarıp soğutun. Ardından enlemesine ikiye kesin. Arasına ayvanın sadece şerbetli kısmının bir bölümünü sürün ve kekleri üst üste birleştirin. Üzerine hem kalan şerbeti dökün hem de ayva dilimlerini sıralayın. Dilimleyip, servis yapın.

BADEMLİ ERİKLİ KEK

1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı badem 8-10 adet siyah erik 175 gram margarin 4 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un

Yarım su bardağı tozşekeri, kalın tabanlı bir tavaya alıp çok kısık ateş üzerinde, sürekli karıştırarak karamelize edin. Kare bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayıp, biraz da yağlayın. Karameli kalıbın içine dökün. Bademleri sıcak suda bir süre bekletip, yumuşadıktan sonra kabuklarını soyun. İkiye bölüp karamelin üzerine yayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Bademlerin üzerine sıralayın. Kalan yarım su bardağı tozşekeri, margarini ve yumurtayı beraber çırpın. Kabartma tozunu ve son olarak da unu ekleyip, karıştırın. Hamuru eriklerin üzerine dökün. 175 derece ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kabuk gibi sertleşmeye başladığında fırın açıp, keke bıçakla çizikler atın. Kapatıp pişirmeye devam edin. İyice piştiğinde çıkarıp bir tabağa ters çevirin. Ilıkken servis yapın.

BROWN KEK

150 gr. Şeker 80 gr. Margarin 75 gr. Kakao 75 gr. Un 75 gr. Bal 2 Adet Yumurta Yarım su bardağı ceviz Yarım tatlı kaşığı tuz

Şeker ile yağ çırpın, diğer malzemeler yavaşça ekleyin. Karışımı teflon kalıba dökün. Sıcak fırında 20 Dakika pişirin.

BROWNİE

120 gr. çikolata 230 gr. margarin 480 gr. şeker 4 yumurta 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı maya

Fırını 180-200 dereceye ayarlayın. Margarini bir kaba alarak sıcakta eritin. Bir kasede erimiş yağı şekerle karıştırın. Yumurtaları ilave edin. Başka bir kapta küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı eritin ve önceki karışıma ilave edin. Tuz ve mayayla karıştırdığını unu da malzemelere katın. İyice karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Fırına verip 30-35 dakika pişirin. Brownie'nin çok fazla pişmemiş olması gerekiyor. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Dilerseniz brownie'nin içine ceviz içi de koyabilirsiniz.

CAPRİ PASTASI

4 yumurta 180 gr şeker 200 gr tereyağı 150 gr çikolata 200 gr badem

Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Diğer tarafta yumurta aklarını köpürene dek çırptıktan sonra yavaş yavaş karıştırarak sarılara ekleyin. Bu karışıma ince kıyılmış bademleri ve yağda eritilmiş çikolatayı ilave edin. Yağlanıp unlanmış bir kalıba döküp 180 derecede yarım saat pişirin. Pastanızın üzerini pudra şekeriyle süsleyin.

PORTAKALLI CEVİZLİ PANCAKE

2 bardak un 1/2 tatlı kaşığı karbonat 1/2 tatlı kaşığı tuz 2 yumurta 1/4 bardak kanola yağı 1 bardak kıyılmış ceviz 2 bardak portakal suyu 2 tatlı kaşığı tereyağı Şerbet için: 1 yemek kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı su 1/4 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 1 bardak portakal suyu 1/3 bardak bal 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil 1 yemek kaşığı tereyağı 1 portakal (dilimlere ayrılmış)

Un, karbonat ve tuzu karıştırın. Geniş bir kapta yumurtaları zeytinyağı ve portakal suyu ile çırpın. Un karışımını ekleyip pürüzsüz bir karışım halini alana kadar karıştırmaya devam edin. Cevizleri ekleyin. Yapışmaz tavayı orta ateşe oturtup 1 tatlı kaşığı tereyağını eritin. Tüm yüzey yağlanınca hazırlamış olduğunuz karışımdan 1/3 bardak dökün. Kenarları kızarıp üzerinde kabarcıklar oluşunca ters çevirip diğer yüzünü de pişirin. Bu şekilde krepleri hazırlayın. Her krepten önce tavayı yağlamayı unutmayın. Krepleri, portakallı-zencefilli şurupla servis edin. Şurubun hazırlanışı: Nişastayı suda eritin ve bir kenara alın. Orta boy bir tavada tuz, portakal kabuğu ve suyu, bal ve zencefili pişirin. Kaynayınca nişastayı ilave edin. Sürekli karıştırarak, sosun kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, tereyağını ekleyip sıcak karışımda eritin. Portakal dilimlerini ilave edip kreplerin üzerine dökün.

ÇİKOLATALI FINDIKLI PASTA

240 gr un 250 gr pudra şekeri 200 gr tereyağı 150 gr fındık 150 gr çikolata 30 gr kakao bal 5 yumurta sarısı 4 yumurta akı rom tuz

Pudra şekeri ve erimiş tereyağını biraz tuz ile köpük köpük olana dek çırpın. Yumurta sarılarını azar azar ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Elenmiş un ve kakaoyu, çikolata parçalarını, biraz iri kalacak şekilde dövülmüş fındıkları, bir kaşık romu, 2 kaşık balı ve bir çimdik tuz ile çırpılmış yumurta aklarının yarısını da karışıma ekleyin. Son olarak kalan yumurta aklarını da ilave edip iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş dikdörtgen bir kalıba dökün. 200 dereceya ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında alüminyum folyo ile örterek üzerinin yanmasını engelleyebilirsiniz. Sıcakken servis yapın.

DOMATES PASTASI

3 adet yumurta 17 çorba kaşığı toz şeker 17 çorba kaşığı sıvı yağ 20 çorba kaşığı domates suyu 25 çorba kaşığı un 1 su bardağı dövülmüş badem 100 gr. kuru üzüm 2 paket kabartma tozu Krema Pudra şekeri

Öncelikle 3 adet yumurtayı şekerle beraber 5-10 dakika mikserle çırpın. Daha sonra yavaş yavaş tahta bir kaşıkla karıştırıp unu eleyin. Sıvı yağı, dövülmüş bademi, üzümü, kabartma tozunu ve domates suyunu ilave edin. Karıştırmaya devam ederek, malzemeyi iyice yedirin. 32 cm. boyutunda yuvarlak bir tepsiyi hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 45 dakika pişirin. Fırından aldığınız keki ortadan ikiye kesin. Bir yüzüne krema sürün. Diğer yüzünü üzerine kapayın. Üzerine 1 çorba kaşığı pudra şekerini eleyin. Dilerseniz üzerini krema ve meyve şekerlemeleri ile süsleyin. Buzdolabında 4 saat dinlendirin.

DONIZETTI PASTASI

160 gr tereyağı 60 gr şeker 4 yumurta sarısı 2 yumurta akı 35 gr un 60 gr nişasta 50 gr kayısı şekerlemesi 50 gr ananas şekerlemesi birkaç damla likör 1 paket vanilya

Tereyağını 50 gr şekerle çırpın. Yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın. Diğer tarafta yumurta aklarını kalan şekerle çırparak diğer karışıma ilave edin. Unu ve nişastayı azar azar ilave edin. Son olarak meyve şekerlemelerini, likörü ve vailyayı ekleyin. 24 cm çapında kelepçeli bir kalıbı yağlayıp karışımı boşaltın. 180 derecede 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

EBE SÜTÜ

Hamur malzemesi: 6 su bardağı un (650 gr.) 1 1/2 su bardağı süt (300 gr.) ¾ dolu çorba kaşığı sıvı yağ (8 gr.) 2 çay kaşığı tuz (6 gr.) ¾ dolu çorba kaşığı kuru maya (12 gr.) 1 2/3 tatlı kaşığı tozşeker (8 gr.) 1 çay bardağı ılık süt (100 gr.) 1 adet yumurta sarısı (kurabiyenin üstüne sürmek için) İç malzemeleri: 1 su bardağı ceviz (115 gr.) 1 çay kaşığı tarçın (2 gr.)

Hamurun hazırlanışı: Kurabiye hamurunun ekmek hamuru kıvamında olması gerek. Bunun için, kullanılan kuru mayanın 3 katı miktardaki ve 35-40 °C'deki sütün içine 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Maya da, bu sıvıda eritilir. Unun ortasını hafif çukurlayın. Mayalı sıvıyı ekleyin. Ve, ön mayalanma için 10 dakika bekleyin. Daha sonra, yağ, tuz ve yumurtayı ekleyin. Hamur kuru hale gelince, yani, kendini kabın kenarından ayırana kadar, elle veya mikserle yoğurulur. Üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Dinlenmenin ölçüsü, oda hararetine bağlı olarak, 15-60 dak. Arasında değişebiliyor. Ne zaman ki, hamur, ilk cüssesinin iki katına erişir, yeterince dinlenmiş demektir. Bu arada, hamurun dış yüzeyinde çatlaklar olmamasına dikkat ediniz.

Kurabiyenin hazırlanışı: Hazırlanan hamuru 14 parçaya bölüp her parçayı yarım santim kalınlığında açın. Bu parçaların üzerlerine sıvı yağ sürüp ceviz ve tarçın karışımından serpin. Hamuru kıvırarak rulo yaptıktan sonra, istediğiniz büyüklükte kesin. İki ucunu sıkıca kapatarak top şekline getirin. Bu hamurları, yağlanmış tepsiye dizerek 45 dak. Dinlendirin. Daha sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 °C ısıtılmış olan fırında, 15-20 dak. Kadar pişirin.

ELMALI ISLAK KEK

3 elma 2 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardagı kıyılmış ceviz 1 su bardağı un Tarçın

Elmaları zar gibi doğrayın. Yumurtaları ve şekeri çırpın. İçine elmaları, cevizi ve tarçını ekleyin. Tahta kaşıkla az karıştırın, unu da ekleyin. Yağlanmış kalıba döküp, orta ısıdaki fırında pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Soğuduktan sonra servis yapın.

ELMALI PASTA

1,5 kg elma 120 gr acıbadem kurabiyesi, ufalanmış 120 gr galeta, ufalanmış 3 yumurta 100 gr tereyağı 100 gr şeker 3 yemek kaşığı bitter çikolata rendesi 1 bardak rom (veya dilediğiniz bir içki) limon kabuğu rendesi tarçın

Elmaları kısa bir süre haşlayın, püre haline getirip tüm malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir püre kıvamına gelinceye dek karıştırın. 220 derece fırında 50 dakika pişirin.

HAVUÇLU KURABİYE

5,5 su bardağı un 2,5 su bardağı rendelenmiş havuç 250 gr. margarin 1 su bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu Arasına Çilek reçeli 1 çay bardağı dövülmüş antepfıstığı Üzerine Pudraşekeri

(14 adet için) Unu, rendelenmiş havucu derin bir kaba aktarın. Margarin, pudraşekeri, yumurta ve kabartma tozunu ekleyip, iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan birkaç adet beze koparıp, merdaneyle açın. Ağzı geniş bir su bardağı ile 28 adet yuvarlak kesin. Yuvarlaklardan 14 adetine, göz ve ağız şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Pişen sade yuvarlakların üzerine reçel sürün ve yüz şeklindeki yuvarlakları üzerine kapatın. Gözlerine antepfıstığı, üzerlerine de bol pudra şekeri serpip, servis yapın.

HAVUÇLU MEYVELİ KEK

3 adet orta boy havuç 1 adet orta boy elma 1 adet orta boy armut 2 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta Bir su bardağından iki parmak fazla sıvıyağ 3 su bardağı elenmiş un Bir buçuk paket kabartma tozu

Havuçların kabuklarını kazıyıp, küp şeklinde küçük küçük doğrayalım. Armutun ve elmanın kabuklarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Havuçla birlikte meyveleri bir kaba aktaralım. Ayrı bir kapta, 2 su bardağı toz şekeri yumurtalarla birlikte, köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Ardından üzerine sıvıyağı, 3 su bardağı elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyelim. Mikserin düşük ayarı ile karıştıralım. Karışıma havuç ve meyveleri ekleyip, iyice karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp, taban kısmına un, kenarlarına ise tozşeker serpelim. Meyveli hamuru kalıba boşaltıp 180 derece fırında kekimizi pişirelim Dilimleyip servis yapalım.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BOMBA KEK

6 adet yumurta 6 kahve fincanı un 6 kahve fincanı toz şeker 3 çorba kaşığı kakao 2 adet muz Kreması için: 7 çorba kaşığı toz şeker 6 çorba kaşığı mısır nişastası 3 çorba kaşığı un 1 kg süt 6 çorba kaşığı hindistan cevizi Yarım paket margarin

Yumurtayla şekeri çırpın. Unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Hamuru ikiye ayırın. Ayrılan hamurlardan birini yağlı kağıt serilmiş tepsinin yarısını kaplayacak şekilde enlemesine dökün. Kalan pandispanya hamuruna kakaoyu katıp, karıştırın. Kakaolu karışımı da sade hamurun yanına dökün. 170 derece fırında pişirin. Fırından aldığınız pandispanya sıcakken bir kenara iki kadet muz koyup, rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. Birkaç tanesini ayırıp, kalanını yuvarlak ve derin bir kaba ortası alçak, kenarları dolu kalacak biçimde sıkıca bastırıp dizin. Bu arada toz şeker, mısır nişastası, un ve sütü çırpıp muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan aldığınız kremayı kek dilimlerinin ortasına dökün. Kalan keklerle üzerini kapatıp yarım saat kadar buzlukta, 1 gece de buzdolabında bekletin. Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

KAKAOLU EV KURABİYESİ

125 gr margarin 1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 2 çay bardağı tozşeker Yarım paket kabartma tozu 2 çorba kaşığı kakao un

Bir kabın içinde margarin, yoğurt, yumurta, tozşeker ve kabartma tozunu karıştırıp iyice yoğurun. Üzerine yavaş yavaş unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Kakaoyu ekleyip bir iki kere karıştırın. Kakaolu hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. 170 derece fırında 20 dakika pişirin

KOPARTMA KURABİYE

Yarım kg.un Yarım paket margarin (125 gr) 3 kahve fincanı yoğurt 3 kahve fincanı tozşeker 1 adet yumurta 1 paket kabartma tozu Yarım su bardağı ceviz 1 çay bardağı kuru üzüm

(20 adet için) Oda sıcaklığında margarin ve unu iyice yoğurun. Özleşince 3 kahve fincanı yoğurt, 3 kahve fincanı tozşeker, yumurta ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip, yoğurmaya devam edin. Yarım su bardağı cevizi iyice kıyın. 1 çay bardağı kuru üzümle birlikte hazırladığınız hamura katın. Yoğurmadan hafifçe karıştırın. Elinizle hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, yağlanmış fırın tepsisine şekil vermeden dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

LABNE SOSLU ÇİLEKLİ PASTA

250 gr. tozşeker 4 ad. yumurta 1 su bardağı un 1 ad. Limon 1 su bardağı dövülmüş badem 5 çorba kaşığı Labne 2 çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi Eritilmiş bitter çikolata Çilek sosu

Bir kapta 1ad. yumurtanın sarısı ve şekerin yarısını krema kıvamına gelene dek çırpın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte kar gibi olana dek çırpın. Kalan şekeri de ilave edin. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine yağlı kağıt serin. Hamuru kağıdın üzerine 1cm. kalınlığında olacak şekilde yayın. Üzerine dövülmüş bademi dökün. Önceden ısıtılmış 180° ısıtılmış fırında 15 dak. pişirin. Hamuru fırından çıkarıp, nemli bir bezin üzerine alın. Hemen rulo yapın. Soğumaya bırakın. Bir kapta Labne'yi ve 2 çorba kaşığı hindistan cevizini karıştırın. Bu karışımı açtıgınız hamurun üzerine yayın. Tekrar rulo yapın. Üzerini eritilmiş çikolata ve çilek sosuyla süsleyin. Servis yapın.

LİMONLU CHEESECAKE

12-13 kepekli bisküvi 1 kahve fincanı tereyağı 1 çorba kaşığı tozşeker Krema Malzemesi 3 yaprak jelatin 1 kutu krem peynir (200 gr) 1 su bardağı krem şanti 1 limon kabuğu rendesi 1 limon suyu, 2 yumurta

Bisküvileri ufalayın veya ezin. Tereyağını eritip şekeri ilave edin. Şeker eriyince yağlı karışımı bisküvilere ekleyip karıştırın. Hamur malzemesini 15 cm. çapında bir çemberin içine yayın ve buzdolabında bekletin. Yaprak jelatinleri soğuk suda ıslatın. Bir kapta 1 kutu krem peynir ve tozşekeri çırpın. 2 yumurta sarısı ilave ederek tekrar çırpın. Krem şantiyi ekleyip karıştırın. Jelatinleri sudan çıkarın ve bir kaba alarak kısık ateşte eritin. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelinceye kadar çırpın. Peynir karışımına önce jelatin limon karışımını sonra çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Bu karışımı hazırladığınız çemberin içine döküp 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Çemberi çıkarıp limon kabuğu rendesi ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

MARMELATLI PASTA

300 gr taze bisküvi 200 gr tereyağı 250 gr lor peyniri 200 gr şeker 1 yumurta 3 yumurta sarısı 100 gr marmelat

Bisküvileri parçalayın, eritilmiş tereyağı ve bir yumurtayı karıştırarak ekleyin. Karışımı bir kek kalıbına dökün. Diğer yandan yumurta sarılarını şekerle çırpın, loru ekleyip homojen bir krema halini alıncaya kadar karıştırın. Kalıptaki pastanın üzerine dökün. Buzdolabında en az iki saat bekletin. Daha sonra 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Pasta soğuduğunda üzerini marmelatla kaplayın. Buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın.

MEYVELI KEK

2 su bardağı rendelenmiş havuç 1 su bardağı rendelenmiş elma 1 paket kuş üzümü Yarım su bardağı iri dövülmüş fındık 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 paket margarin (eritilmiş) 2.5 su bardağı şeker 3 su bardağı elenmiş un 1 paket kabartma tozu

Ön hazırlık olarak kabuklarını soyduğumuz havuç ve elmaları soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Kuş üzümünü ayıklayıp, yıkayalım. Fındıkları iri dövelim. Çırpma kabına 4 yumurtayı ve şekeri ilave edelim. Yumurtalar köpürene dek çırpalım. Eritilmiş margarini iyice soğutup, yumurtalara ekleyip, karıştıralım. Elenmiş una, kabartma tozunu karıştıralım. Unu da çırpma kabına aktarıp, fındığı, havucu, elma rendesini, kuş üzümünü ekleyerek karıştıralım. Kek kalıbını ya da küçük bir cam tepsiyi margarin ile yağlayıp, şeker serpiştirelim. Hamuru tepsiye boşaltıp Bir-iki dakika önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kekimizi pişirelim. Dilimleyerek, servis yapalım.

MEYVELİ TART

180 gr. tereyağı 90 gr. pudra şekeri 1 yumurtanın sarısı 270 gr. un 15 gr. mis krema krem şanti (istenen miktarda) taze meyveler (istenen miktarda)

Tart hamuru için tereyağı ve şekeri karıştırın. Önce yumurta sarısını sonra da krema ve unu ilave edin. Hamuru, yağlanmış bir tart kabına yayın ve 170 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Tart soğuduktan sonra üstüne istediğiniz miktarda krem şanti ya da pastacı kreması koyun. Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyin.

NUGATLI PASTA

Hamuru için 250 gr un 150 gr tereyağı 2 yumurta tuz 1 bardak ayçiçek yağı 1 bardak süt limon kabuğu 1 paket tatlı maya Kreması için: 6 yumurta sarısı 100 gr şeker 20 gr süt vanilya 50 gr badem 1 yemek kaşığı bal 300 gr tereyağı 100 gr nugat 100 gr çikolata

Krema için önce sütü şekerle birlikte kaynatın. Bademleri ve vanilyayı ekleyip 3 dakika pişirin. Ilındıktan sonra devamlı karıştırarak yumurtaları ekleyin. Tekrar ateşe alın, ancak kaynatmayın. Soğuduması için bırakın ve yumuşamış tereyağını ilave edin. Biraz daha soğuyunca dövülmüş nugatları ve parça çikolataları ekleyin. Hamuru hazırlamak için yumurtaları şeker, limon kabuğu ve bir tutam tuz ile çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyin. Bir başka kapta un ve mayayı elekten geçirin ve karışıma ilave edin. İyice homojen bir hal aldığında yağlanmış bir kalıba dökün ve 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pastayı keserek üç kat elde edin. Katlar arasına kremayı sürün. Üzerine pudra şekeri serpin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

1 kg. un 250 gram margarin 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 2 adet yumurta 2 çorba kaşığı yaş maya 100 gram beyaz peynir Yarım demet maydanoz, tuz Susam

(35 adet için) Un, oda sıcaklığında margarin, sıvıyağ, 1 yumurta, süt, maya ve 1 yumurtanın akını karıştırın. Tuzunu katın. Malzemeler özleşlene dek yoğurun. Bu arada beyaz peyniri rendeleyip, içine ince kıyılmış maydanozu katıp iyice karıştırın. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde açın. Bir kenarına peynirli harçtan koyup, diğer kenarını üzerine kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

PEYNİRLİ VE MEYVELİ KEK

2 taze incir 2 su bardağı un 2 yumurta 1 su bardağı toz şeker 125 gr margarin 1 çaybardağı süt 1 paket kabartma tozu 10 vişne 1 su bardağı tuzsuz lor peyniri

Yumurta,süt ve şekeri eritilmiş margarinle çırpın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Lor peyniri,vişne ve küçük küçük kesilmiş incirleri ilave edip yavaşça karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba döküp 150 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.İncir dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Not: Kekin içine incir ve vişneyi ekledikten sonra sadece bir kere karıştırın.Fazla karıştırıldığında kekin rengi bozulacaktır.

PONTİCA (YUNAN ŞURUPLU PORTAKALLI KEK)

Kek 1/2 paket yağ, eritilmiş 6 yumurta 1 fincan şeker 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı vanilya 1 fincan un 1 yemek kaşığı kabartma tozu Şurup 1 fincan portakal suyu 1 fincan su 1 fincan şeker

Fırını 175 dereceye ayarlayın. 8x12 ebadında bir kabı 1/2 kalıp margarinle yağlayın. Şurubu, gerekli malzemeleri kaynatarak hazırlayın. Kaynayınca ocağı kısın ve 20 dakika daha karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.

Yumurtaların beyazlarını kar gibi olana dek çırpın. Bir başka kasede sarılarını çırpın. Sarılara şeker, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bir yanda un ve kabartma tozunu karıştırın, 2 yemek kaşığı kadarını ayırıp yumurta sarılarına ekledikten sonra kalanı yumurta aklarıyla iyice çırpın. İki karışımı biraraya getirip karıştırdıktan sonra kaba döküp fırına verin. 35 dakika pişirin. Bir kibrit çöpü batırıp piştiğini kontrol edebilirsiniz. Pişen keki baklava şeklinde dilimleyin. Soğuk şurubu kek sıcakken üzerine dökün. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

PORTAKALLI PASTA

Hamuru için: 250 gr un 150 gr şeker 4 yumurta 1/2 bardaktan biraz fazla ayçiçek yağı 1 paket tatlı maya 1 portakal kabuğu rendesi Pudra şekeri Kreması için: 4 portakalın suyu 3 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı un

Hamurun tüm malzemelerini çırpın ve yuvarlak bir kalıba dökün. 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Soğuyunca ortadan keserek iki kata ayırın. Diğer yanda unu ve şekeri portakal suyuyla birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirin. Jöleleşmemesi için sürekli karıştırmalısınız. Kremayı pastanızın arasına ve üzerine sürüp pudra şekeri ile süsleyin.

TAZE ÇİLEKLİ PAY

8 çorba kaşığı margarin 8 çorba kaşığı toz şeker 2 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 su bardağından 2 parmak fazla un Üzerine: 1,5 su çay bardağı su 10 çorba kaşığı tozşeker 2 çorba kaşığı mısır nişastası

Öncelikle margarini, tozşeker ile krema kıvamı alana dek mikserle iyice çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyip, çırpmayı sürdürün. Kabartma tozunu ilave edin. Unu yavaş yavaş katıp, karıştırın. 28 cm çapında bir tart kalıbını iyice yağlayın ve hamuru kalıba boşaltın. 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin. Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakın. Bu arada çileğin 100 gramını alıp, blendırda püre yapın. Tencerede çilek püresine 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Toz şeker ve 2 çorba kaşığı mısır nişastası katıp, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Önceden fırında pişirilmiş olan tart hamurunun üzerine bir kat sürün. Geri kalan çilekleri teker teker payın üzerine dizin. Karışım ve çilekler bitene dek bu işlemi tekrar edin. Soğuyunca servis yapın.