BEYAZ PEYNİRLİ KANAPE

2-3 tane sandöviç ekmeği Bir miktar beyaz peynir 1 soğanın suyu 1 kahve kaşığı kırmızı biber 1/2 kahve kaşığı hardal Zeytin

Sandöviç ekmeğini yarım parmak kalınlığında önce ince dilimleyin. Beyaz peyniri kaşıkla ezip içine rendelenmiş bir soğanın suyunu, bir kahve kaşığı kırmızı biberi ve yarım kahve kaşığı hardalı iyice karıştırın. Bu karışımı ekmek parçalarına sürün. Ortalarına da çekirdeği çıkarılıp yarıdan bölünmüş zeytini üzerine oturtup servis yapın.

DOMATES KANAPESİ

2 adet orta boy domates 50 gr. margarin 1 komposto kaşığı hardal 50 gr. rende kaşar peyniri İnce dilimlenmiş çavdar ekmeği

Domateslerin kabuklarını soyun. Dlimler halinde kesin. Ekmek dilimlerine içine hardal karıştırılmış margarini sürün. Birer dilim domatesi ekmeklerin üstüne oturtun. Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Arzu edilirse domateslerin üstüne ayrıca turşu veya füme dil de konulabilir.

DOMATESLİ SANDVİÇ

2 kalın dilim beyaz ekmek 1 yemek kaşığı mayonez 1 iri ve olgun domates, soyulmuş tuz, arzuya göre karabiber taze fesleğen (arzuya göre)

Ekmek dilimlerine mayonez sürün. Domatesleri kalınca dilimleyin ve her ekmek dilimin üzerine dizin. Tuz ve biber serpin.

FÜME DİLLİ KANAPE

12 küçük francala dilimi 12 büyük füme dil dilimi 3 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı hardal 18 küçük yeşil zeytin 2 adet küçük yeşil salatalık turşusu

Yumuşatılmış margarine 1 tatlı kaşığı hardal katarak karıştırın. Sonra bunları birbirine yedirin. Ve francala dilimlerine sürdükten sonra, bu küçük ekmek dilimlerinin üstlerine birer dilim füme dil oturtun. Sonra 18 adet küçük yeşil zeytinin ik uçlarını bir bıçak sırtı inceliğinde keserek bunlardan 36 adet çok ince zeytin halkası çıkartın. Sonra da her kanepe ekmeğine, üç zeytin halkası olmak üzere, ekmeklerin üstlerindeki dilimlerin üst kısımlarına bu halkalardan birer üçgen oturtun. Bu üçgenlerin ortasına da çok ince keşilmiş yeşil salatalık turşusu yerleştirin. Ve servis yapın.

KARA BİBERLİ BEYAZ PEYNİR KANAPESİ

150 gr. beyaz peynir 1 çorba kaşığı zeytinyağı 4-5 damla limon suyu 1 kahve kaşığı karabiber Sandoviç dilimleri Kırmızı turp

150 gr beyaz peyniri bir çorba kaşığı zeytinyağda ezin. İçine dört, beş damla limon sıkın. Bir kahve kaşığı karabiberi de peynire iyice katın. Peyniri ince ince kesilmiş sandoviç dilimlerinin üstüne sürüp ortalarını da bir dilim kırmızı turp oturtun ve servis yapın.

KAŞAR PEYNİRLİ KANAPE

2-3 tane sandöviç ekmeği Bir miktar kaşar peyniri 2 yumurta 1 kahve kaşığı kırmızı biber

Sandöviç ekmeğini ince ince dilimler halinde kesin. Bunların üstüne birer parça ince kaşar peyniri koyun. Bir kapta iki yumurtayı çırpın. Bu çırpılmış yumurtadan kaşar peynirlerinin üstüne sürün. Sonra az miktarda da kırmızı biber ekip fırına koyun. Daha sonra kaşar peynirli kanapelerin üstleri kabaracak ve altın sarısı gibi bir renk alacaktır. Bunları sıcak sıcak fırından çıkarıp misafirlerinize ikram ediniz.

MANTARLI EKMEKLER

1 somun ekmek 300 gr mantar kapari fesleğen sarımsak et suyu maydanoz zeytinyağı tuz ve karabiber

Mantarları yumuşak bir fırça ve nemli bir bez yardımıyla temizleyin. İncecik kıydıktan sonra bir tavada, birkaç kaşık zeytinyağı, bir diş sarımsak ve fesleğen ile kavurun. Gerektiğinde et suyu ekleyerek orta ateşte 20 dakika kadar pişirin. Kapari ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuz ve biber ilave ettikten sonra yeniden ateşe koyarak suyunu çekene kadar pişirin. Yeni kızarmış ekmeğin üzerine sürüp servis yapın.

MARULLU FÜMELİ DOMATES SANDVİÇİ

2 dilim beyaz ekmek 3-6 dilim füme et atom salata olgun domates dilimleri 1 yemek kaşığı mayonez tuz ve tane karabiber

Ekmekleri 1 cm kalınlığında dilimleyin - daha ince dilimler dağılır, daha kalınlar ise iyi kızarmaz. Her iki yüzünü de kızarttığınız ekmekleri soğumaya bırakın. Füme eti orta derecede kızartın. Fazla kızarttığınızda sertleşmesine, az kızarttığınızda çiğ kalmasına neden olursunuz. Bir kağıt havlunun üzerine alın ve süzülmesini sağlayın. Oda sıcaklığında tuttuğunuz domatesleri fümeden daha kalın, ekmekten daha ince dilimlere ayırın. Ekmeklerin bir yüzüne mayonez sürün. Bir dilimin üzerine bir salata yaprağı koyun. Diğer dilimin üstüne eti yerleştirin. Üstüne koyduğunuz domatesi tuz ve biberle tatlandırın. Diğer dilimle birleştirin. (domates ile ekmek temas etmemeli, aksi takdirde ekmek ıslanır) Dilerseniz sandviçinizi diagonal olarak kesebilirsiniz.

MAYONEZLİ EKMEK

12 dilim tost ekmeği yarım kg. yoğurt 4 çorba kaşığı mayonez 3 ad. haşlanmış yumurta 3 diş sarmısak İnce kıyılmış maydonoz

Yumurtaları haşlayıp, kabuklarını soyun. Sarılarını beyazından ayırıp, ikisini de ayrı ayrı rendeleyin. Mayonez, ince kıyılmış sarmısak ve yoğurdu karıştırın. Servis tabağının üzerine bu karışımdan biraz sürün. Tost ekmeklerinin yarısını üzerine sıralayın. Mayonezi karışımın yarısını sürün Üzerine rendelenmiş yumurtayı (sarısından biraz ayırıp) serpin. Kalantost ekmeklerini koyun. Tekrar mayonezli,yoğurtlu karışımı sürün.En üsta rendelenmiş yumrtanın sarısını serpin.Ekmekleri ince kıyılmış maydonozla süsleyip, buz dolabında 2 -3 saat dinlendirin ve servis yapın.

PEYNİRLİ DOMATESLİ KANAPE

2 domates 6 siyah zeytin kekik 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık 300 gr taze eritme peynir karabiber 6 ince dilim tost ekmeği

Domatesleri soyun , küp küp doğrayın . Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın, dolmalık fıstıkları yağsız tavada kavurun. Malzemeyi kıyın , peynir ve kekikle karıştırın. Tuz, karabiber ekin . Ekmek dilimlerini fırın tepsisine dizin. Fırın ızgarasında 1-2 dakika kızartın. Kızarmış ekmekler soğuduktan sonra üzerine peynirli karışımı sürün. Dilimleri ikişer ikişer üst üste kapatın, dilimleri verev olarak dörde bölün. Böylece 12 tane üçgen elde etmiş olun.

SARMISAKLI KANAPE

4 küçük sandöviç ekmeği 150 gr. beyaz peynir 1 baş sarmısak 3 kaşık zeytinyağı 1 adet limon 1 çay kaşığı kırmızı biber

Ekmekleri ortadan ikiye ayırın. Kenarlarını kesip ayırın. Peyniri çatalla iyice ezin, dövüp ezdiğiniz sarmısakla zeytinyağını içine katın. Azar azar limon damlatın. Karıştırmaya devam edin. Ekmeklerin üzerine sürün. Dörde bölüp tabağa dizin.