DONDURMALI MEYVE SALATASI

18 top meyveli dondurma 6 adet iri çilek 2 kivi 1 küçük ananas 1 mango

Meyveleri iyice yıkayın. Çilek hariç diğerlerinin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Geniş bir servis tabağına meyveleri süsleyerek dizin. Üzerlerine dondurma toplarını yerleştirip servis yapın.

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUZLU DONDURULMUŞ TATLI

4 olgun muz 4 tepeleme çay kaşığı hindistan cevizi 1 çay kaşığı vanilya 2 yemek kaşığı siyah rom

Muzları soyup hindistan ceviziyle beraber blenderdan geçirin. Vanilya ve romu ekleyip iyice karıştırın. Kalıplara koyup dondurup daha sonra servis yapın.

KAHVELİ DONDURMA

1/2 litre süt 2 çorba kaşığı toz kahve 150 gr toz şeker 4 yumurta sarısı 3 dl çiğ krema 80 gr badem 50 gr beze 1,2 dl su

Sütü ısıtıp kahveyle karıştırın. Ayrı bir kapta suyu şekerle koyu bir şurup elde edene kadar kaynatın. Ayrı bir kapta 4 yumurta sarısını çırpın, çırparken kaynar şurubu ilave edin. Kremayı benmari usulu 5 dakika pişirin. Kahveli sütü ilave edin soğumaya bırakın. 3 dl çiğ kremayı çırpın ve bademler ve iyice ufalanmış bezeleri kremaya ilave edin. Elde ettiğiniz karışımı küçük kalıplara dökün ve en az 2 saat dudurucuda tutun. Servis yapmadan önce üzerlerini bademle süsleyebilirsiniz.

KARADUT SOSLU, TRABZON HURMALI BADEM EZMESİ DONDURMASI

250 gr kaymaklı dondurma karışımı 3 olgun trabzon hurması 250 gr meyveli dondurma karışımı 150 gr badem ezmesi 200 gr karadut 1/2 limon pudra şekeri

Boş kalıpları buzluğa yerleştirin. Badem ezmesini kaymaklı dondurma karışımı ile karıştırın. Hurmaları blenderdan geçirin ve meyveli dondurma harcına ekleyin. Kalıpları dondurmayla kaplayıp, buzluğa geri kaldırın. İyice donduğunda içerisine badem ezmeli dondurmayı doldurun. Dutları limon suyu ve biraz su ile 8 dakika kadar pişirin ve blenderdan geçirin. Soğuttuktan sonra düz tabaklara yayın ve dondurmanızı tabakların ortasına koyun. Pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.

KİVİLİ DONDURMA

500 gr kaymaklı dondurma 4 kivi 1 limon 1 bardak süt 1 bardak rom 1 kaşık şeker 100 gr çikolata badem

Kivileri soyun, halka halka dilimleyin ve limon suyu, şejker ve rom ile terbiye edin. Dondurmayı dört kalıba ayırın. Kivi dilimleriile ve dövülmüş bade ile süsleyin. Rendelenmiş çikolatayı serpin. Her kaba çeyrek bardak sür döküp servis yapın.

LİMON SOSLU ÇİKOLATALI ARMUTLU DONDURMA

250 gr meyvalı dondurma karışımı 250 gr kaymaklı dondurma karışımı 150 gr çikolata 3 armut 4 limon 250 gr krem şanti nane

Soyduğunuz ve küp doğradığınız armutları meyveli dondurma harcında ğişirin. Biraz dinlendirin. Karışım koyulaştığında mutfak robotundan geçirin. Bu arada dondurma kalıplarını buzluğa yerleştirin. Çikolatayı benmari usulu eritin ve henüz ılıkken kaymaklı dondurma karışımıyla karıştırın. İyice soğutarak çikolatalı dondurmanızı hazırlayın. Buzluktan çıkardığınız kalıpları çikolatalı dundurmayla kaplayın ve yeniden buzluğa koyun. Armutlu dondurmanızı kalıpların ortasına doldurun. Bu arada limonları rendeleyip krem şantiyi ile karıştırın. Birkaç dakika ateşte kaynatın. Dondurmanızın üzerine ekleyin. Nane yaprakları ve incecik limon dilimleri ile süsleyin.

PEŞMELBA

6 şeftali (ikiye bölünmüş) 450 gr ahududu 100 gr pudra şekeri 6 top vanilyalı dondurma

Ahududuları ezin ve pudra şekerini ekleyin. İyice karıştırın. Dondurma kalıplarına şeftalileri paylaştırın. Dınrumaları ekleyip ahududu sosuyla kaplayın.

ŞAMPANYALI DONDURMA

2 yumurta sarısı 250 ml süt 40 gr. pudra şekeri Yarım limon kabuğu 1 bardak şampanya 100 ml. çiğ krema

Yumurta sarılarını süt, şeker ve limon kabuğu ile birlikte bir kaba alın. İyice karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pütürleşmemesi için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynayınca ateşten indirin, limon kabuğunu çıkartın ve soğumaya bırakın. Çırpılmış çiğ kremayı ve şampanyayı ilave edin, iyice karıştırın ve malzemeyi iyice soğutulmuş metal bir kaba boşaltın. Buzluğa koyun ve yirmi dakikada bir karıştırarak bir saat tutun. Servisten az önce, yine buzlukta bekleterek soğuttuğunuz şampanya kadehlerine mampanya ile birlikte dondurmayı koyarak servis yapın.

TÜRK KAHVELİ DONDURMA

6 su bardağı süt 600 ml krema 200 gram glikoz 9 adet yumurtanın sarısı 1,5 su bardağı tozşeker 200 gram Türk kahvesi

Sütü, kremayı ve glikozu tencereye aktarın. Glikoz eriyene dek kaynatın. Ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Ateşin üzerinden indirdiğiniz sütü şekerli karışımın içine azar azar ve sürekle karıştırarak ekleyin. Türk kahvesini ilave edin. Karışım soğuyana dek bekletin. Sondra buzluğun alacağı büyüklükte bir kaba karışımı aktarın. Buzlukta donana dek bekletin. Buzluktan çıkarıp mikserle 20 dakika çırpın. Tekrar buzluğa yerleştirin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Buzdolabında soğutulmuş kuplara doldurarak servis yapın. NOT: Glikoz yerine şeker de kullanılabilir ama o zaman tam kıvam elde edilemez ve dondurma buzluktan çıkar çıkmaz kısa sürede erir.

VİŞNELİ DONDURMA

90 gr oz şeker 1/2 portakal kabuğu 1 portakalı suyu 500 gr vişne (çekirdekleri çıkartılmış) 1 tarçın kabuğu 3 kaşık nişasta 4 kaşık brandy vanilyalı dondurma taze nane

Şeker, portakal kabuğu, portakal suyunun yarısı ve 30 cl suyu bir tencereye koyun ve şeker eriyene dek kısık ateşte pişirin. Vişneleri ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Bir süzgeç yardımı ile portakal kabuğunu ve vişneleri çıkartın. Tarçın kabuğunu ekleyip 3 dakika daha pişirin. Kalan portakal suyunu da nişastayla karıştırıp şuruba katın. Karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Vişneleri yeniden ekleyip ısıtın. Dondurmayı kalıplara paylaştırın. Brandy'yi bir kepçede ateşte tutarak ısıtın ve vişneli karışıma ekleyin. Soğuyunca vişneleri dondurmaya ekleyip nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

YEŞİL ELMALI EKŞİ SOSLU FINDIKLI DONDURMA

350 gr kaymaklı dondurma karışımı 150 gr fındık 3 yeşil elma 250 cc krema 1/2 limon 25 gr toz şeker pudra şekeri

Kremayı toz şeker ve limon suyuyla 5 dakika kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Karışım ılıkken dövülmüş fındıkla karıştırın. Buzluğa koyun. Bu arada ince ince dilimlediğiniz elmaları kalıplara yerleştirin. Dondurma yeterince soğuduğunda kalıplara boşaltın ve buzlukta dondurum. Servis yapmadan önce limonlu sos ile tabakları kaplayın ve dondurmayı tabaklara çevirin. İnce elma dilimleri ve pudra şekeri ile süsleyin.