Pişirme

Midyeler çok iyi ayıklanmış ve yıkanmış olmalı çünkü pilavı yerken ağzınıza kum veya taş gelmesi yemeğin tadını kaçırır. Onun için midyelerin yıkanmasına bol zaman ayırmalısınız...

Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve tuz ile beraber zeytinyağında pembeleştirin. Ardından midyeleri de ilave edip çok kısa bir süre için pişirin.

Domates rendelenmiş olmalı. Domatezi, şekeri ve pul biberi ilave edip, tencereye 4 bardak su koyun. Su kaynayınca önceden yıkamış olduğunuz pirinci ilave edin ve çok fazla karıştırmadan pilavınızı tane tane olacak şekilde pişirip demlendirin.

Bir alternatif olarak rendelenmiş domates yerine pilavınızı ince kıyılmış dereotu ile de pişirebilirsiniz. Pilavınızı kıvırcık bir salata yanında, roze veya beyaz bir şarapla yemenizi tavsiye ederim...

Afiyet olsun.