PASKALYA ÇÖREĞİ veya YILBAŞI PİDESİ Tarifi

Malzemeler :

• 1 cup yarısı süt yarısı eritilmiş margarin
  ama margarin ılıtılarak erimiş olacak cazırdamayacak
  yumusak olan margrinlerden kullanılabilir
  isteyen zeytin yagi da kullanabilir
• 2 yumurta
  birisinin sarısından bir miktar uzeri icin ayrılacak
• 11-12 tbsp şeker
• 3 cup un
• 2 tsp mahlep + varsa az da sakız havanda dövülerek konabilir
  veya bunların yerine 1 tsp anason da kullanılabilir ama ben denemedim
• 2 tsp maya

Pişirme :

Yukarıdaki malzemeler verilen sırada ekmek tavasına konacak ve makinanın Tatlı ekmek programında 700 gr ve Acik renk kabuk ayarında pişirilecek.

Eger ilk kabartma safhası sonunda hamur göze fazla sıvı geliyorsa makinayı durdurup programa bastan bir daha baslatılabilir. Bu da toplam pişirme süresine en fazla 30 dakika ilave edeektir. Amaç az kabarmıs ve tok bir çörek oluşmasını önlemek. Ancak tecrube ile nasıl pişireceginizi kendiniz çok olay öğreneceksiniz.

Makinadan bip sesi geldiginde degil, pişmeye geçmeden önce ki bu da programın bitimine 50-60 dakika öncesine denk gelir, makinanın kapagi açılıp bir fırça ile kenara ayırdıgınız yumurta çöreğin üzerine sürülür. Yumurta beklerken kurumasın diye tabak streç filmle sarılabilir, buzdolabında saklanabilir. Eğer yumurta sürülemeyecek kadar fazla kurudu ise 1 tsp su da ilave edilebilir.

Yumurtanın uzerine de susam-çöorekotu karışımı ile bir miktar parcalanmış yer fıstıgı konulur.

Pişme suresi bitiminde makina hemen kapatılıp ılık tutma süresince çöreğin kabugunun sertleşmesi önlemlelidir.

Biraz iyi niyet ve tecrube ile nescafe yanında yenecek harika bir çörek olur...
Hatta çöreğin yanına bir dilim de kasar peyniri ilave edebilirsin...

Afiyet olsun :-)

GREEK EASTER BREAD or NEW YEAR'S BREAD Recipe

Ingredients :

• 1 cup half milk half butter lightly melted
  olive oil can be used instead of butter
• 2 eggs
  half an eggyolk should be reserved for the toping of the bread
• 11-12 tbsp caster sugar
• 3 cup white flour
• 2 tsp mahlep + a few drops of finely crushed mastic
  1 tsp anise seeds can be used instead of the above but I haven't tried it
• 2 tsp instant yeast

Baking :

All ingredients are placed into the bakingtray in the order listed above and baking should be done in the sweet bread program, and selecting 700 gr and light crust options.

If after the first phase of dough rise the dough seems to be very liquid you have the option to stop the machine and start it from the beginning with exactly the same options. This will add at most 30 min to the total baking time. In time you will gain enough experience to bake your own Easter Breads.

Before the baking times start, this is 50-60 mins before the end of the program and not when you hear the alarm, open the cover and lightly spread the egg yolk you have reserved with a kitchen brush. If you don't want the egg yolk to get dry you can save it in the fridge after you cover it with some cling film. If it is still very dry to spread it esily you can add 1 tsp of water to the egg yolk.

Then you can spread some mix of sesame and çörekotu seeds, and a few lightly crushed peanuts on top of the bun.

At the end of the bakingtime you should stop the machine and open the cover to avaiod the extra keeping warm period your machine may have, to prevent the bun from forming axtra thick crust.

With a litle patience and good will you can gain enough experience to cook this lovely sweet bread which is delicious with a cup of coffee.
You can even serve your sweet bread slice with some yellow cheese like cheddar.

Good apetite :-)